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Lavoro nella ristorazione da molti anni. Sono proprietario di 3 ristoranti a Manhattan.
Ho in mente di aprire una pizzeria, vorrei pero' prima di tutto frequentare un corso approfondito sulla pizza, i forni gli impasti e quantaltro e' essenziale per servire una ottima pizza.
Vorrei alcuni suggerimenti su scuole o corsi da pizzaiolo in Italia.
Inoltre sarei interessato ad assumere un pizzaiolo con esperienza all'estero.
Grazie
Gigio Palazzo
Topic starter
Pubblicato : 07/06/2004 06:49
hello,gigio di corsi o scuole ce ne sono tanti, credo anche in America, anche perchè le regole sono più o meno quelle,quello che purtroppo non s'impara è l'esperienza che ha una grossa percentuale nel mestiere del pizzaiolo.Ho lavorato per 13 anni come pizzaiolo in U.S.A. e si fanno delle buone pizze anche li.take care gigio.
Pubblicato : 08/06/2004 00:50