Ciao Raffaello! Ho dato una sbirciata al filmato (penso lo abbia realizzato tu)sulla tecnica di stesa del maesto Ciro Gallo. Davvero notevole! Io diciamo che seguo un poco tale tecnica (diciamo che tutti i pizzaioli che ho potuto vedere all'opera a Napoli, stendono in modo simile) chiaramente con tutti i miei limiti. Comunque volevo ringraziarti per l'opportunità che mi hai  e ci hai offerto di poter vedere ed ancora vedere all'opera un maestro pizzaiuolo. Sai se sei un poco intelligente e ti dai da fare rubando con gli occhi e se poi a questo ci aggiungi parecchio allenamento, chissà che un giorno non diventi quasi bravo così.
Un carissimo saluto,
Pietro.