sono salernitano, e ho portato la trentennale esperienza di pizzaiolo e cucina dove? in cina adesso mi trovo a nanchino presso il ristorante e pizzeria bella napoli. nonostante qui in cina tanti prodotti non si trovino ancora, a detta di quasi tutti i clienti la mia pizza e' la migliore che si mangi in asia e non solo.ecco vorrei far sapere a tanti che prendono pizzaioli non professionali con pochi anni di esperienza,di desistere nel risparmiare sugli stipendi perche' in asia fanno tanti ma tanti soldi , e di prendere gente che veramente capisca cosa significa la pizza, perche non basta saperla infornare. la pizza e' un'arte e come tale ci vogliono anni di esperienza.poi vorrei sapere quali maestri pizzaioli hanno votato il giapponese come miglior pizzaiolo del mondo. vorrei dire a questi signori.non fatemi ridere, la pizza miei cari noi campani l'abbiamo nel dna.
se qualcuno mi vuole scrivere.pino_cina@yahoo.it