Ciao,come gia'detto non conosco le realta'
delle pizzerie al taglio.ti posso solo aiutare
ricordandoti che e' necessario che tu tenga
conto delle proporzioni!!Per intenderci,la
capacita'di un forno,di una impastatrice,
di frigoriferi deve equalizzarsi con il bancone
gli spazi devono essere studiati,sfruttati e tutto
deve collimare in funzione di previsione!!!!
previsione vista come capacita'di produzione
filante,senza intoppi di sorta.Mi fa'sempre
rabbia quando vedo pizzerie enormi con angoli
bar esagerati,spazi immensi usati vuoi per appendiabiti
vuoi per fontane decorative con annessa cascatina,e
immancabilmente l'angolo del pizzaiolo,proprio dove
nasce la maggior parte dell'incasso, ridotto all'osso!!
ho visto ragazzi sudati,compiere vere acrobazie per infornare
una pizza!!locali con 200 posti a sedere e un forno che contiene
massimo 6 pizze con un marmetto che sembrava esser stato
disegnato da walt disney per topolino!!colgo l'occasione
per salutare tutti questi ragazzi dicendogli bravi!!EROI!!!!
Per quel che riguarda i costi di suddetti macchinari fare
una ricerca in internet non sarebbe malvagio,considera
che specialmente la voce forno,comporta un prezzo
rilevante ma....mi risulta ci sia da risparmiare abbastanza
sul mercato dell'usato!!eventualmente...Calcola che conosco
personalmente locali che lavorano tutt'ora con un forno
elettrico di 40 anni!!!Ogni tanto salta qualche resistenza,
si cambia e si riparte!!e un po' piu' spesso si fulmina la
lampadina interna!Veramente affidabili, precisi e puliti
compagni di lavoro!!!AUGURI DI CUORE!!!!

MOLTI SONO I FATTORI ... DA PRIMO LA LOKALITA' KE PAESE E'!!
KOM E' IL KOSTO DELLA VITA ???
AD ESEMPIO IO HO SPESO 50 000 PER QUELLA AL TAGLIO ... MA L HO INTESTATA ALLA MIA RAGAZZA  PER KE ' LA REGIONE FACEVA DELLE AGEVOLAZIONI  .. TI RIDAVA IL 50% A FONDO PERDUTO SE L IMPRESA ERA UNA DONNA A D APRIRLA.. ECC ECC
UN OKKIO DI RIGUARDO ALLE SPESE FISSE !!!!!
AFFITTO  LUCE GAS ECC ECCC
PER I MATERIALI NN E' UN PROBLEMA ... KOME DICEVA FIOKKO...
CE NE SONO MOLTI DI SECONDA MANO OPPURE DAI FALLIMENTARI...
ATTREZZATURE NUOVE USATE POKISSIMO. A PREZZI STACCIATI.

se mi dici la localita ti posso aiutare influisce  molto il paese!!