In linea generale, come nel link seguente:

http://wwwlapizza.altervista.org/cirogallo/index.htm

Come Disse l'altro Ciro una volta, naturalmente con un impasto morbido e maturo hai bisogno di meno movimenti.

Ciao Giannixy stendere una pizza e' la cosa piu' facile che ci possa essere bene prendi un paniello (vedi marco) lo metti sul banco e con 8 dita lo allarghi fino a quando la tua mano non entra nella circonferenza della pizzae allora la passi da mano a mano fino alla circonferenza voluta.come ti diceva Marco e' importanteun impasto lievitato. non mettere tanta farina.
per adesso non ho pronto il video sto' pero facendo il sito del locale non e' ancora finito ma se mi mandi la tua email ti do' l'indirizzo del sito.
Saluti Paciussi

Ciao paciussi però non sarebbe male sempre che la redazione sia d'accordo inserire i nostri siti e magari fare una pagina solo x spiegare la pizza! Io il mio lo sto ristrutturando penso proprio che x quanto sia di mia competenza (ricordo a tutti che sono un semplice pizzaiolo,amo il mio lavoro che faccio da 12 anni,ma non sono un maestro) di fare proprio un accenno al mondo della pizza,tu che ne pensi?saluti da crazypizza....

Ciao Crazypizza lo ha fatto gia' pizza.it e noi ci stiamo navigando dentro.
Saluti Paciussi