VERA PIZZA NAPOLETANA,questa e' l'insegna sull'entrata della pizzeria COMPAGNIA DELLE COZZE di Gallarate (VA),ma cio' che mi hanno presentato non rispondeva per nulla a cio' che mi aspettavo...dov'e' il cornicione?Una cosa nera e secca circondava un qualcosa di rosso...piegarla a portafoglio o libretto?Pua follia...la mia unica colpa e' stata quella di non mandarla indietro "con sdegno al pizzaiolo" cosi' come suggerisce Antonio Pace.Ma io dico,prima di assegnare l'insegna non sarebbe forse il caso di far un sopraluogo?Eppure li avevo raccomandato il cornicione e la cottura,ma loro beffeggiandomi mi hanno risposto di essere "napoletani doc",sono piu' "napoletana"io che sono friulana...diamina che rabbia,un'altra serata andata buca...Nella locandina presa all'interno del locale leggo:" la vera pizza napoletana nasce dalla tradizione dell'impasto composto solo da farina,acqua,sale,lievito e olio extravegine di oliva(quando mai il disciplinare prevede l'olio nell'impasto?).Il condimento pe' basato su pomodoro San Marzano (e qui o.k.) e mozzarella fior dilatte (ma non era bufala?).Mi sa proprio che la bufala l'hnno fatta a me.Che cacciofega dipizza...Sono proprio INCAZZATISSIMA,baci Paola