E' con molto piacere e onore che accetto l'invito fattomi da Falcon a continuare a dare su questo Forum le mie seppur modeste nonche' discutibili opinioni.
  Vorrei pero' esortare voi tutti, anzi no, -noi tutti- alla moderazione dei termini e al rispetto reciproco.
  Infatti, leggendo alcuni scritti ho potuto notare frasi come" i Napoletani
non hanno capito niente della pizza" oppure"la cucina si evolve, i Napoletani no..."
  Credetemi che frasi del genere mi fanno tanto male.
Io dico: una cosa e` l'esprimere una diversita' di opinione, e un'altra invece e` l'usare frasi offensive affermando cose che non sono assolutamente vere.
  Vorrei che sapeste che il sottoscritto, seppur di origine siciliana ,conosce
i Napoletani molto meglio di quanto non si creda e percio' vi posso assicurare che in fatto di creativita`, fantasia e saper fare loro non sono secondi a nessuno.
  Dunque, giu' questa maschera tinta di campanilismo e di orgoglio.
  Rimbocchiamoci le maniche e magari, prendendoci per mano,amalgamiamo tutto il nostro sapere, la nostra esperienza, scrivendo su queste pagine i nostri dubbi, i nostri successi, i nostri fallimenti, in nome di quell'amore che ci accomuna verso il piatto piu` famoso del mondo; e chissa che un giorno magari non nasca una nuova PIZZA col gusto napoletano e la digeribilita' veneta?

                                                        CIAO A TUTTI
                                                                              ELIA