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Ciao a tutti,
secondo voi quando si fa la pizza, la forma, incide sul gusto ?
Mi spiego, secondo voi una pizza rotonda è più buona di una pizza rettangolare?
Potrebbe sembrare una domanda stupida, ma il mio piccolo e unico neurone che funziona se lo è sempre chiesto 😉
Ciao
Gigi
Topic starter
Pubblicato : 05/03/2004 20:43
non incide sul gusto assolutamente....
il gusto appartiene all'impasto e alla cottura ideale...
Saluti Teo
Pubblicato : 07/03/2004 20:21
Il dubbio mi è sorto perchè, qualche tempo fa, un panettiere mi disse che uno stesso impasto lavorato dallo stesso panettiere cambiava gusto in base la forma che veniva dato al panetto prima della cottura.
Praticamente con lo stesso tipo di impasto faceva due o tre tipi di pane (forme differenti) e il gusto dall'uno all'altro cambiava, ecco da dove è nato questo mio dubbio.
Grazie e buona giornata a tutti.
Gigi
Pubblicato : 08/03/2004 16:18