Cari pizzai(u)oli e redazione di www.pizza.it,
forse alcuni di voi mi conoscono perchè da alcune settimane partecipo attivamente a questo forum che ritengo interessante e ben fatto. Credevo che il forum fosse impostato in modo diverso e che esistesse un unico interlocutore il “Maestro Negrini”. Ho invece constatato, con piacere, che il forum è aperto a tutti coloro che vogliono dare un proprio contributo a colleghi che ne hanno bisogno. Ho apprezzato tantissimo il lavoro di Teo che con encomiabile costanza risponde e viene in aiuto a tutti coloro che ne hanno necessità. Perchè chiamare questo forum Lettere al maestro Negrini se poi il maestro si limita a rispondere “chiamami al n° 3486521183”, quasi che la risposta debba essere una questione a due e che non abbia alcun interesse per gli altri partecipanti. Ho letto che il maestro Negrini è molto impegnato all’estero e quindi non è in grado di seguire questo forum con sistematicità. Proprio per questo apprezzo Teo e tutti gli altri pizzai(u)oli d’Italia e del mondo che danno vita ed animano questo forum anche senza un vero e proprio moderatore. Ma a questo punto chiamiamolo semplicemente “Forum” e non lettere al Maestro Negrini se poi la risposta “Expert” appare saltuariamente e se non fosse per la solita persona, molti sarebbero costretti a scrivere “Perchè non mi rispondete?”.
Un caro saluto a tutti
Andrea Zarattini