Sonoun aiutante pizzaiolo ed hola fortuna d lavorare con ilpizaiolo piu famoso della mia citta'..ora il punto e' questo..i suoi ingredienti sonoo sarebbero quelo che ho potuto vedere nel magazzino un sacco da25kg d 0.un altro 00.ed uno bianco dfiocchi d patate..illievito che usa e' quello per la panificazione.la pizza si stende quasi mi dice chenn la devo lavorare troppo quando la stendo (enn so perche?)...ma la cosa straordinaria e' che mantiene incredibilmente la forma che uno gli da (nnf auna piega).il sapore e' veramente unico.Ora mi appelo ai professionisti ealla redazione.qual'e' la ricett ideale da usare con questi ingredienti alfine d ottenere quei risultati ..o perlomeno se csono dei principi base daosservare?
p.s ho potuto rubare con gli okki ..durante l'impasto fa cadere la farina un po alla volta
-una volta mi hadetto che nnn usa dditivichimici e che fa la piza come si faceva una volta il pane ..booo spero davervi datoqlc elementoutile per avere aLMENO UNA BASED RICETTA SU CUILAVORE .V RINGRAZIO IN ANTICIPO APRESTO