Ieri sono stato a Napoli centro Via Chiaia - P.zza dei Martiri per intenderci, ho mangiato una Pizza da "Bella Margherita" devo dire che ho seguito con attenzioni la preparazione che eseguito il pizzaiolo e le premesse erano buone, l'impasto si presentava al punto giusto di crescita, la stesura del disco è stata veramente buona dello giusto spessore, ma dove si è perso è stato nella cottura.

Praticamente sotto la pizza risultava bianca quasi cruda e in più essendoci sopra troppa mozzarella ha rilasciato troppo siero che ha contribuito a rendere la pizza molle e piena di brodaglia.

Peccato si è perso in un bicchiere d'acqua.

Saluti a tutti.
pizzamike