non sono raffaele ma ti posso aiutare lo stesso, visto che è il mio campo:

vai qui:

http://www.divxdoor.it/software.aspx

e scorri la pagina fino a "video codecs"

io ti consiglio di scaricarli e installarli tutti, o almeno "divx5pro" e "xvid"

ah...visto che ci sei..e da quello che ho potuto leggere sei uno forte... 😉 potresti rispondermi te a questo quesito:

Per 500g di farina con w300 con 5gr di lievito fresco a 20° di temp. secondo te:

1)quanto durerebbe la lievitazione diretta?
2)quanto durerebbe invece la prima fase del poolish(stesse quantità ma solo per 1a fase)?

Grazie mille per l'indicazione.
Per quanto riguarda il quesito, penso che il poolish comincerebbere a cedere dopo un paio d'ore, mentre l'impasto diretto comincerebbe ad essere pronto forse dopo circa 5-6 ore, dato che, pur essendo il lievito troppo, la temperatura di 20 gradi è anch'essa troppo bassa. Ma non ci giurerei, dato che non ho mai messo così tanto lievito.
A mio parere il lievito è eccessivo in entrambi i casi: nel poolish la seconda fase durerebbe troppo poco per una w 300, anche se non aggiungi lievito, nel diretto idem, ed inoltre non ti conviene far uscire l'impasto a 20 gradi e poi mettere così tanto lievito, meglio aumentare la temperatura e diminuire il lievito. Ti dico quello che capita a me: con un poolish di 6-7 ore e una w 280 io metto 15-18 grammi per 5,6 kg di farina. Se faccio un diretto che mi serve dopo 4-5 ore uso 5-6 grammi per kg di farina, ma ovviamente in questo caso soprattuto molto è legato alla temperatura ambientale. Ma ti consiglio di riproporre la domanda a Teo, che ti saprà rispondere sicuramente meglio. Ciao e grazie ancora.

adesso lo vedi il video oppure non ancora ??

Saluti Teo

Ste' , ti ho mandato il codec via e-mail. Provalo e fammi sapere.

Ciao,

  Raf

Vabbe' casomai la prossima volta che vengo a mangiare una pizza da te ti porto le DirectX. Una curiosità: ma tu hai Win95?

Ciao,

  Raf