Sono capitato qui per la prima volta e volevo ringraziarvi tutti, dal primo all'ultimo, per tutto ciò che insegnate a me e a chi ama la pizza, senza chiedere niente in cambio.
Naturalmente approfitterò della vostra esperienza di tanto in tanto in quanto ho un forno a legna in campagna e amo da morire la pizza specialmente quella napoletana col bordo alto e soffice che ancora stento ad ottenere...ma persevero, spero mi aiutiate!!
Per il momento mi piacerebbe sapere se, come ho letto in alcune ricette ed altre no, l'olio serve davvero ed in che modo incide sull'impasto e quanto pesano queste benedette palline per avere la dimensione ed il bordo di quella napoletana famosa... come Sophia Loren: morbida e tutta curve!
Ciao a tutti e grazie di cuore a chi mi risponderà e mi aiuterà in futuro.
IVAN