Ciao Teo!ho formulato una domanda nel forum (schede della farina),ma non ho avuto risposta daglia altri,forse non conoscono la risposta; anche un certo "Emiliano"il quale diceva : faccio il pizzaiolo da 10 anni,ho frequentato vari corsi di pizzaiolo,se volete sapere qualcosa ,non dovete fare altro che chiedere! Ma nemmeno lui mi ha risposto,io credo tu sia l'unico in grado di rispondermi!
Grazie Ciao!