Carissimi,
per caricare la pizza in pala "alla napoletana" credo si possa evitare di far fresare il "naso" sul piano della cucina ed anche di incollare listelli sul bordo.
Per lavorazioni di una sola pizza per volta dovrebbe essere infatti sufficiente una lastra di marmo, tipo un tagliere rimovibile a fine lavoro, con strisce antisdrucciolo sotto, grande a sufficienza da consentire la farcitura di una pizza e da sovrapporre al piano di marmo della propria cucina, in modo da lasciarne libera, vicino al bordo una strisciolina dove appoggiare la pala. Lo spessore dovrebbe essere tale da garantire il livellamento tra piano della pala e piano della lastra...
che ne pensate?
Saluti e simpatia
Francesco
62.13.172.67