mi sà un pò di tirata per il .....naso......

se sei dentro, se stai facendo quello che dici, se sai le spese che hai, saprai anche se ci stai dentro o no.....

o sbaglio ?

oppure vuoi prendere un locale con queste caratteristiche e vuoi qualche info su costi e ricavi....oppure sei uno dei dipendenti e vuoi sapere quanto resta ai tuoi datori..... và bene allora stiamo al gioco....

4 assicurati calcolando uno stipendio attorno ai 1500 sono circa 12/13mila € mensili

3 a chiamata calcolando 150 € a settimana cadauno sono circa 1000 € al mese

più pizzeria o più ristorante ?

6500 di iva

2000 affitto

3000 utenze compreso tassa sui rifiuti

2000 pubblicità varie siae e sbagli del personale

circa 40% (stò basso calcolando più pizzeria che ristorante) materie prime 26mila

circa 7/8 mila per bevande varie

1000 per il caffè

quello che avanza bisogna dividerlo in due per le tasse

e poi se sono 3 soci và diviso per 3

grosso modo è così, poi sicuramente qualcosa è rimasto fuori...

Paolo

si da sei mesi circa. pizze ne facciamo circa 1000-1050  500 solo il sabato e la domenica  e dalle 19 alle 23( forno a lengna )  siamo aperti solamente la sera 7 su 7  sette le pizze non superano gli 7,50 euro tranne che quelle con farina di kamut che sono molto poche ma va bene cosi , si un cuoco e una cuoche socia che è mia sorella . Io non mi stavo lamentando chiedevo solo se ero sulla buona strada visto che possiamo ancora migliorare , almeno credo chiedo a voi più esperti di me , sono sempre stato un dipendente con tanta esperienza di sala ma non ho mai gestito. grazie

 ciao complimenti ci vuole coraggio io penso piano piano tutti i giorni capirai da solo cosa modificare aggiungere ecc, ma sei sulla strada giusta , se vorrai dei consigli noi siamo qua , auguri buona fortuna ,mi farebbe piacere se posassi qualche foto del tipo di pizza che fate grazie e complimenti per umilta semplicita che ai mi piace

nn sò se ci riesco comunque se si può dire sul vostro sito vai sul www.gliscugnizi.it  troverai anchhe i piatti che prepariamo compresa la pasticceria

 ciao non ce bisogno ho visto belle pizze ,tanto di capello rino ho visto il sito un po velocemente ma mi e bastato veramente bravi ,se un giorno capito da quelle parti ti verro a trovare grazie davvero gentile veramente bravi tutto lo staff

lo supponevo e l'ho scritto pure che L'INCASSO non QUADRAVA con il numero di coperti,

900 coperti alla settimana corrispondo a 3900 al mese.

ALLORA FACCIAMO DUE CONTI:

 incasso mensile  65000e diviso 3900 coperti =16.5 euro a persona di media POCHIssimi DIREI?

DOV''È L'INGHIPPO?

ASPETTO SEMPRE LE TUE RISPOSTE ALLE mie DOMANDE PRECEDENTI.

 COMUNQUE SEMBRA CHE AVETE MESSO SU UNA BELLA ATTIVITÀ,COMPLIMENTI.

saluti alex

non capisco scusa sono un pò ignorante  3900 mese a 16,50 non fà 59000  e spiccioli? dimmi cosa dovrei fare ,grazie

TORNARE A SCUOLA.

TI SEI AUTODEFINITO UN POCO IGNORANTE O SBAGLIO.

PENSO CHE TU L'ABBIA DETTO   "SARCASTICAMENTE"   PERCHÈ SECONDO LA TUA INTELIGENZA IO AVEVO SBAGLIATO A FARE LA MOLTIPLICAZIONE.

invece caro mio a NAPOLI si dice "CA CHI SFOTT RUMAN SFUTTUT"

A  SCOLA MIA MANN MBARAT CA  3900 X 16,5 =64350

MO AMM CAPIT PEKKE I COS NUN SE TROVN.

ADESSO ABBIAMO CAPITO PERCHÈ LE COSE NON SONO GIUSTE.

CIAO RINO

3900x16.50=64.350

occhio Rino quando mandi i conti ai tavoli

Rino metti a posto il sito che non se vede una mazza

no non ti ho risposposto sarcasticamente fratello mi scuso se ai capito questo  ciao amedeo

non c'erano bisogno delle scuse,comunque ti  fà onore che le hai fatte,fai intendere che sei un vero uomo,bravo.

saluti alex

LA TUA DOMANDA E' STATA FORIERA DI TANTE ASPETTATIVE  PERCHE' IL DISCORSO DEI COSTI E DEI RICAVI AFFASCINA TUTTI NOI , E' SEMPRE BELLO POTERSI CONFRONTARE PER VERIFICARE EVENTUALI ERRORI E MIGLIORIE ......MA CI PUOI' DIRE ANALITICAMENTE QUALI SONO I TUOI COSTI  ??

FACCIAMOLI MENSILMENTE CH E' PIU' FACILE

1) DIPENDENTI  : COSTO STIPENDI E CONTRIBUTI

2) SOCI ( COME VENGONO PAGATI ??? ) STIPENDIO O UTILE FINE ANNO ???

3) COSTI GENERALI ( FITTO , LUCE,GAS, ECC ECC )

4) TASSE ............LOCALI E NAZIONALI  

5) COSTO MATERIE PRIME  

6) COPERTI NUMERO DI COPERTI E SCONTRINO MEDIO

7) INCASSO MENSILE  

CHE DCI CE LA FACCIAMO  ?????

CIAO 

[quote=alexcamm]

non c'erano bisogno delle scuse,comunque ti  fà onore che le hai fatte,fai intendere che sei un vero uomo,bravo.

saluti alex

[COSA NE PENSATE ???

Corrado Fasolato sa come fare il ristorante anticrisi

Scritto da: Giampiero Prozzo giovedì 13 ottobre 2011  );background-position: 0% 50%">18:37

http://www.dissapore.com/primo-piano/corrado-fasolato-sa-come-fare-il-ristorante-anticrisi/&t=Corrado%20Fasolato%20sa%20come%20fare%20il%20ristorante%20anticris i" rel="nofollow" class="external" title="Condividi suFacebook" style="margin-top: 0px;margin-right: 0px;margin-bottom: 0px;margin-left: 0px;padding-top: 0px;padding-right: 0px;padding-bottom: 0px;padding-left: 0px;border-top-width: 0px;border-right-width: 0px;border-bottom-width: 0px;border-left-width: 0px;border-style: initial;border-color: initial;font-style: inherit;font-size: 12px;font-family: inherit;vertical-align: baseline;text-decoration: none"> http://dissapore.com/primo-piano/corrado-fasolato-sa-come-fare-il-ristorante-anticrisi /" rel="nofollow" style="margin-top: 0px;margin-right: 0px;margin-bottom: 0px;margin-left: 0px;padding-top: 0px;padding-right: 0px;padding-bottom: 0px;padding-left: 0px;border-top-width: 0px;border-right-width: 0px;border-bottom-width: 0px;border-left-width: 0px;border-style: initial;border-color: initial;font-style: inherit;font-size: 12px;font-family: inherit;vertical-align: baseline;text-decoration: none">

http://www.dissapore.com/primo-piano/corrado-fasolato-sa-come-fare-il-ristorante-anticrisi/ quote=Rino Esposito]

ho una pizzeria ristorante con : 2 pizzaioli,3 camerieri 2 cuochi 2 lavapiatti 3 camerieri  + 2 estra . incasso 65mila circa al mese l'affitto è abb. buono . secondo voi è sufficente l'incasso ?

secondo voi  meglio un locale piccolo o un locale grande . lo dico perchè tanti miei colleghi quando  si ritrovano a lavorare  in un piccolo ristorante pizzeria si lamentano perchè mi dicono ^^ se stasera avessi  avuto posto sbancavo^^ poi ci sono quelli che dicono^^ troppo grande questo locale ci vuole troppo personale per mandarlo avant^^i. non pensate voi saggi che grande o piccolo se c'è lavoro sia la solita cosa ? aggiornatemi. grazie

concordo con l'articolo

purtroppo questa e' la corrente di oggigiorno con la crisi che si vive....personalmente preferisco un locale di piccole dimensione, con un buon ambiente gradevole e raccolto (e se possibile anche a conduzione famigliare, ma non sempre e' possibile)....poco personale e qualita' alta degli alimenti...

poi ci sono giornate dove qualche tavolo in piu'  farebbe comodo, ma preferisco avere la fila alla porta che una bestia di locale mezzo pieno (o mezzo vuoto)

MIA PERSONALE OPINIONE

Gianluca