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salve a tutti volevo qualche consiglio sulla impanatura dei crocche a livello professionale ,la mia ricetta e questa
1 kg di patate rosse
30 g di formaggio
30 g di burro
2 tuorli
prezzomolo
sale
Topic starter
Pubblicato : 08/04/2013 23:43
[quote=sossio]salve a tutti volevo qualche consiglio sulla impanatura dei crocche a livello professionale ,la mia ricetta e questa
1 kg di patate rosse
30 g di formaggio
30 g di burro
2 tuorli
prezzomolo
sale
le crocche sono una mia specialita ..io li faccio diversamente..
Pubblicato : 09/04/2013 09:49
un saluto a Gianni ,come te la passi
Pubblicato : 09/04/2013 11:05
[quote=peppe il pizzaiolo]un saluto a Gianni ,come te la passi
ciao peppe
come stai?
io diciamo bene la solita storia..cmq andiamo avanti..
un abbraccio Gianni
Pubblicato : 09/04/2013 11:23
le tue crocchette!!!!!!! tutto bene Gianni??? Come va la tua avventura?
Pubblicato : 21/04/2013 23:12
[quote=fariello]le tue crocchette!!!!!!! tutto bene Gianni??? Come va la tua avventura?
ciao Mirko
tutto bene..
x le crocche quando vuoi..se capiti di qua fammi un fischio..
un salutone
Pubblicato : 22/04/2013 00:31
Io li faccio cosi:
Patate lesse
salame
fior di latte
prezzemolo
sale
pepe
formaggio (facoltativo)
per l'impanatura puoi passarli prima nell'uovo o nella pastella e poi nel pane grattugiato...
Ps: Di crocchè esistono vari tipi, questi è come li facciamo a Napoli
Pubblicato : 03/05/2013 21:23
[quote=Gennaro92]Io li faccio cosi:
Patate lesse
salame
fior di latte
prezzemolo
sale
pepe
formaggio (facoltativo)
per l'impanatura puoi passarli prima nell'uovo o nella pastella e poi nel pane grattugiato...
Ps: Di crocchè esistono vari tipi, questi è come li facciamo a Napoli
CIAO GENNARO
pure io prima li passavo nelluovo e poi nel pangrattato..adesso nom piu..li faccio e li sagomo nel pane...prova cosi in questo modo sporchi meno lolio della friggitrice..
Pubblicato : 03/05/2013 21:40
[quote=il rusticone][quote=Gennaro92]Io li faccio cosi:
Patate lesse
salame
fior di latte
prezzemolo
sale
pepe
formaggio (facoltativo)
per l'impanatura puoi passarli prima nell'uovo o nella pastella e poi nel pane grattugiato...
Ps: Di crocchè esistono vari tipi, questi è come li facciamo a Napoli
CIAO GENNARO
pure io prima li passavo nelluovo e poi nel pangrattato..adesso nom piu..li faccio e li sagomo nel pane...prova cosi in questo modo sporchi meno lolio della friggitrice..
Ciao, non ho capito bene, li passi nel pangrattato direttamente?
Pubblicato : 03/05/2013 22:23
si direttamente nel pangrattato...e pronti x l frittura
Pubblicato : 03/05/2013 23:31
ma cosi non si attacca il pangrattato al crocchè, passandolo invece nell'uovo o nella pastella si attacca e non sporca nemmeno tantissimo l'olio, se si elimina il pane in eccesso ovviamente....
Pubblicato : 03/05/2013 23:34
guarda gennaro
sono crca 20 anni che faccio cosi e mi trovo bene..ne vendo circa 200 al giorno...
Pubblicato : 04/05/2013 07:59
Non mettevo in dubbio il fatto che tu possa trovarti bene o meno, e sono contento che guadagni almeno 200 € al giorno solo con i crocchè 🙂
Pubblicato : 04/05/2013 08:49
eh 200euro..magari...li vendo a 50 cent..
Pubblicato : 04/05/2013 11:46