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o inserito le foto nel mio album , cosa ne pensate delle mie pizze?? considerate anche che non sono un pizzaiolo ma mi diletto solo a casa per passione ,che o scoperto quasi 2 anni fa
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Pubblicato : 06/10/2008 19:41
all' occhio non sembrano poi tanto male!!!! peccato nn poterle assaggiare!!! penso che forse avrebbero bisogno di un po' di lievitazione in piu!!ahahahahaha........ [40]
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Pubblicato : 06/10/2008 19:52
complimenti! sembrano cotte nel forno a legna.
io ora proverò col pane,sto preparando il lievito naturale.
fai anche il pane? [41]
87.4.17.195
Pubblicato : 06/10/2008 23:34
ciao, sono identiche a come le pizzerie le fanno qui da me...cioè le mie preferite!! piu dettagli impasto farine ecc?
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Pubblicato : 07/10/2008 00:28
ciao! il pane non o mai provato xke' rer ora preferisco ancora perfezionarmi sulla pizza .
questo impasto lo fatto con la biga piu il frigo , (di solito uso solo il frigo)non mi sono accorto poi piu, di tanto della differenza avro sbagliato qualcosa di sicuro!!
il mio impasto lo faccio :
farina w 340/360 100%
acqua 60%
lievito fresco 2g
sale e olio vado a occhio
impasto a mano quindi non viene mai un impasto bellissimo xcè ne faccio sempre 10 12 kg (totale impasto )metto in frigo 36 ore poi staglio e faccio i panetti circa 400g lascio ancora 8 ore a temperatura ambiente.
che ne dite posso migliorare qualcosa?? [41]
79.42.39.1
Topic starter
Pubblicato : 07/10/2008 04:24
azzarola panetti da 400g
81.208.36.88
Pubblicato : 07/10/2008 05:19