Ciao Pixior come va? spero bene,
volevo chiederti una piccola info sul lievito madre x fare il panettone.
Volevo usare la tua ricetta in queto 3D
https://www.pizza.it/forum/pizza/ShowMessage.asp?ID=63428
ed ho due domande:
1) Utilizzando il lievito in forma liquida Sourdo devo mantenere sempre la stessa quantità per l'impasto (200gr)?
2) devo sempre effettuare i tre rinfreschi?

Un saluto.
84.233.246.219