Sono il gestore di un ristorante pizzeria ,ho letto il comunicato dell'aduc riguardo la pizza "se tutto viene calcolato al costo + valore aggiunto" ad un professionista (tipo architetto) andrebbe contestata la parcella in quanto di spese effettive ci sono carta e penna,e potrei andare avanti cosi per credo almeno tutte la categorie.
"Valore aggiunto": nel rapportare il costo di una pizza va considerato il pizzaiolo che percepisce 14 mensilità + liquidazione pertanto 14+1=15 stipendi + contributi relativi ,diviso i giorni effettivamente lavorati eliminando feste, festività, permessi retribuiti,ferie,malattie, rimangono molto meno dei 365 gg annui.
Io sarei contentissimo di pagare un pizzaiolo in base al numero delle pizze che fa nell'ordine dei 2 € a pizza ma non credo che la cosa sia fattibile.