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io sono italiano quindi credo che l'unica e originale pizza l'abbiano inventata gli italiani o comunque in ogni modo la migliore pizza la facciano gli italiani,in ogni caso girano notizie contrastanti su chi l'abbia realmente inventata...chi dice gli egiziani(i primi ad utilizzare il lievito),chi dice gli indios americani(i primi ad utilizzare il pomodoro) c'e chi addirittura afferma che la pizza sia stata portata in italia insieme agli spaghetti da Marco Polo dalla Cina!!,e infine chi dice sia greca e chi dice sia napoletana....in ogni caso a prescindere da chi l'abbia inventata io penso che attualmente gli italiani siano i migliori a farla"we do it better"
buona pizza a tutti
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Pubblicato : 22/04/2005 14:08
Io non so bene se dalla cina o egitto di sicuro con la mozzarella è Italiana.
ciao max
Pubblicato : 22/04/2005 14:43
Schiacciate di acqua e farina venivano cotte nell'antico Egitto su pietre arroventate (quindi non nel forno).
La stessa cosa si é poi verificata in Grecia, quindi nella Magna Grecia (fra cui Cuma) e poi nell'impero romano.
Intorno all'anno mille si ha la prima testimonianza della parola pizza associata ad un tipo di schiaccita condita con strutto e aglio, in un codice scritto a Gaeta (85km da Napoli).
A Napoli é sicuramente nata la pizza come la intendiamo oggi. L'impasto di pane fatto nel Napoletano, molto idratato (sopravvissuto nel famoso Pane Cafone), veniva diviso in piccoli panielli schiacciato in forma rotonda e sottile, e cotto nei forni a legna napoletani a volta bassa, la mattina quando questi venivano riscaldati a fiamma viva per le infornate di pane da farsi piú tardi. Questo tipo d'impasto e la cottura veloce, ne garantivano una morbidezza particolare.
La prima pizza fatta come sopra é probabilmente comparsa a Napoli intorno all'anno 1550. Nel '600, si ha la prima testimonianza di pizza consumata dalla nobiltá Napoletana, e nel '700 il primo re a diventarne un fan. Nel 1830 si ha il primo laboratorio/forno a trasformarsi in pizzeria con tavoli e posti a sedere, (Pizzeria Port'Alba-Napoli)
In Italia la diffusione delle pizzerie si é avuta solo dopo la seconda guerra mondiale, quando molti emigranti napoletani, si trasferirono in varie parti d'italia in cerca di lavoro e alcuni s'improvvisarono pizzaioli e imprenditori.
In America la prima pizzeria napoletana (ma con forno a carbone) fu aperta da Gennaro Lombardi nel 1905, a cui seguirono altre 3 aperte nei successivi 20 anni (quindi molto tempo prima della diffusione delle pizzerie nel resto d'Italia).
(Estratto dal mio prossimo libro sulla pizza napoletana).
Pubblicato : 22/04/2005 16:18
Grande Marco!
Ma quando esce sto benedetto libro???
La mia biblioteca lo reclama giá da adesso!!!
Saluti, Merlino
Pubblicato : 22/04/2005 22:56
grazie Marco,sei stato molto esauriente,quindi la pizza come la intendiamo oggi l'abbiamo inventata noi italiani,onore ai napoletani,che tra le altre cose hanno dato lavoro a molta gente in tutto il mondo!!
all'uscita del libro mandami un e-mail che te lo ordino
cristiantorc@katamail.com
grazie
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Pubblicato : 22/04/2005 23:28