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ho intenzione venerdi di fare la pizza e vorrei procedere in questo modo:
ore 12.30
600 gr. farina molino pasini per pixxa
600 gr acqua.
12, 5 gr lievito fresco (in cubetti da supermercato)
ore 18.00
300 gr circa di farina
30 gr. sale
25 gr. olio alla fine dell'impasto
30 minuti di riposo , staglio e metto su carta forno a forma di pizza per circa 1,5 2 ore.
condisco e inforno su leccarda rovesciata a 250 gr.
le palline sono di circa 400 grammi
secondo voi puo' riuscire una pizza discreta per quatto persone?
grazie in anticipo dei vostri consigli....
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Pubblicato : 08/06/2005 00:18
per favore potete rispondermi.......
ciao
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Pubblicato : 08/06/2005 18:02
Secondo me, che non sono esperto, evita il primo passaggio e fallo diretto diminuendo il lievito. Ma poi non te lo avevo già consigliato????
Ciao Andrea
Pubblicato : 08/06/2005 18:12
quello che vuoi fare è una sorta di poolish casalingo...ti conviene, se non l'hai già fatto, cercare sul forum...Teo ha lasciato alcune ricette interessanti...ciao Fra
Pubblicato : 09/06/2005 03:56
grazie sia a te che ad andrea n . ciao
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Pubblicato : 09/06/2005 14:22