salve a tutti sono nuova di questo forum e sono un'amante sfegatata della pizza soprattutto se si tratta di mangiarla...
vi chiedo un piccolo  aiuto ma non di natura culinaria,
mi sono trovata qualche giorno fa a discutere delle origini della pizza con un amico e il pizzaiolo del locale che affermavano che la vera pizza napoletana è quella al padellino e che la pizza "doc" deve essere alta e morbida (per intenderci stile materasso), premetto che il pizzaiolo di origini napoletane mi ha anche detto che quello del padellino era il vecchio metodo usato dai pizzaioli ambulanti a napoli in origine. Ho letto la storia della pizza e mi sembra che dica tutt'altro che quelle affermazioni fatte ma una cosa non sono riuscita  a trovare l'origine di questa benedetta pizza al padellino che secondo me ha più origini piemontesi che altro,qualcuno saprebbe illuminarmi sulla questione???
grazie