Salve a tutti, premetto che sono un grosso amante della pizza, alta, bassa purchè sia buona. Ed è proprio per questo motivo che mi sono comprato uno di quei forni a legna in acciao per esterni.Ora non resta altro che imparare come fare..... vi dico quello che sono riuscito a sapere in merito.
elementi determinanti per una buona pizza:

- Impasto
- Cottura

L' impasto lo faccio così':

Ingredienti per 4-6 persone

- 800 gr. di farina "00"
- Un cubetto di lievito di birra
- Sale a piacere
- Olio (quanto basta)

Dispongo a fontana la farina sulla spianatoia
salo la farina a piacere e aggiungo dell' olio
verso l' acqua tiepida su cui ho fatto sciogliere il lievito di birra
inizio ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico
ungo con olio delle 2 tegile rettangolari da 60 cm

stendo la pizza su delle teglie rettangolari e le faccio livitare per
circa 2-3 ore direttamente sulle teglie.

Cottura
condisco le pizze con il sugo di  pomodoro
Inforno il tutto quando il forno è intorno ai 350-400 gradi
aspetto pr circa 10-15 minuti
aggiungo mozzarella
aspetto cirac 5-8 minuti

e la pizza  è pronta.

Devo dire che il risultato è accettabile anche se non proprio il massimo.

qualcuno può darmi consigli in merito per migliorare il risultato?

grazie  a tutti.

Sonic