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Ciao sono nuovo e vorrei chiedere se qualcuno puo consigliarmi un libro che parli della lievitazione della temperatura dell impasto insomma un po di teoria sulla materie prime e tutto quello che riguarda pizza e pane.Grazie in anticipo
Topic starter
Posted : 28/08/2011 19:03
ciao Alex io qualche tempo fa ho acquistato il Panificando di giorilli .la settimana scorsa su Amazon ho comprato un altro libro di giorilli e Simona lauri (un arte, una tecnologia ) .
ieri ho scoperto che ce un altro libro di Simona Lauri I SEGRETI DI UN ARTE CREDO CHE SIA MOLTO PIU COMPLETO, se vuoi dai un occhiata al sito della lauri cosi ti puoi fare un idea
Gianni
Posted : 28/08/2011 19:24
Ciao potresti dirmi dove posso ordinare i segreti di un arte?
Topic starter
Posted : 28/08/2011 20:22
ciao ti ho fatto un copia e incolla di Come ordinare il libro I segreti di un'arte
autore: Simona Lauri
titolo: I segreti di un'arte
casa editrice: Arte Bianca - Federazione Italiana Panificatori Pasticceri ed Affini FIPPA Roma
anno pubblicazione: 2006
prezzo: 23,00 euro + spese sped.
ordini: direttamente alla casa editrice Arte Bianca - FIPPA - Roma
Tel 06 - 8541138
Fax 06 - 85351968
e-mail: artebianca@fippa.it oppure sindacale@fippa.it
Etichette: ordinare libro lauri segreti arte fippa arte bianca
ciao Gianni
Posted : 29/08/2011 03:39