riporto un post da me aperto ove spiegava la mia storia:
Sono Nato alle falde del Vesuvio,Napoletano d.o.c. sin da giovanissimo avevo una passione...la pizza.Era sempre una grandissima festa quando mi portavano in pizzeria,le poche volte che ci si poteva permettere una pizza x me era come se fosse una grandiosa festa di paese.All'eta' di 9 anni mi nascondevo dietro i muretti della pizzeria vicino alla scuola e guardavo curiosissimo i pizzaioli preparare la mattina x la sera...poi incominciai a marinare la scuola e una volta scoperto dentro la pizzeria da mia nonna (nn vi dico quello che fecero quando mi scoprirono )trovarono un'accordo e cominciai a lavorare il pomeriggio(gratis si intende).
Rimasi fino a 15 anni li',il pizzaiolo anziano nn mi aveva mai fatto vdere alcun tipo d'impasto e mi diceva sempre che dovevo rubare con gli occhi....ma se quando faceva l'impasto io ero sempre mandato a fare altri servizi???cmq durante le serate mi ricordo benissimo le umiliazioni e le mazzate che mi dava solo xche' magari lui parlava piano e io nn capivo....un'infanzia di merd..a(permettetemi)
Da li' dopo quegl'anni avevo quasi perso tutta la voglia di fare questo mestiere....ma dentro di me volevo assolutamente diventare un pizzaiolo come il mio mastro'...magari un po' piu' umile di lui.
La goccia che trabocco' fu' a 15 anni mentre io facevo il fornaro(giravo le pizze a davo una mano a condire,oltre tutta la preparazione)mi cadde quella sera una pizza che mi accingevo a sfornare.....lui prese la pala la mise nella brace e rovente me la scaglio' contro...mi caccio' e mi disse che dovevo fare l'imbianchino e nn il Pizzaiuolo-
Da li' la presi come una sfida cn me stesso....a 17 anni gestivo 1 pizzeria e a 21 un ristorante,pizzeria dove la fama e gratitudine quotidiana nn mi mancana mai...ogni gg che passa penso a quanto ho patito e sofferto x questo mestiere...ma giuro che x me e' stata oggi una piena rivalsa... 
Saluti
80.104.248.187

Ciao  a tutti di nuovo!!!!! mi interesseva molto questa discussione, sono di Roma, lavoro in un centralino da molto tempo, prendo i soliti 950 euro al mese... ho 30anni.... avevo un sogno quello di fare l'attore, per circa cinque anni c'ho provato, è stato bellissimo.... ora vorrei ricevere i complimenti dalla gente per la mia pizza!!! [24] sono il ragazzo che ha chiesto "quale corso?" su questo forum, perchè è arrivato il momento di buttarmi.... era un altro piccolo mio sogno da piccolo, sapete indicarmi una buona scuola completa a roma?...... mi finanzio il corso e vai!! ciao e buona pizza a tutti [2]
83.103.90.55