Sono Lorenzo vengo dalla Sardegna e ho 22 anni. Sono appassionato di cucina buona e salutare, vi seguo già da diverso tempo, ma nonostante ciò sono comunque principiante ai minimi livelli!! Detto ciò sono aperto a qualsiasi consiglio e dritta in generale, mi piacerebbe accrescere la mia cultura in questo magnifico settore della pizzeria.

Sono studente fuorisede, quindi mi devo accontentare di un forno elettrico, statico, che raggiunge i 250°C massimo... Pensate che a casa mia, prima della ristrutturazione avevamo un forno a legna che purtroppo in 20 anni è stato utilizzato pochissime volte...è proprio vero che chi ha il pane non ha i denti!!
Adoro il sapore della farina integrale ma, da come ho letto sul forum, non si può fare un buon impasto unicamente con la farina integrale; infatti bisogna mischiarla con quella integrale di tipo 2 (semi integrale), o sbaglio?
A presto e tante buone pizze,
Lorenzo.