Salve a tutti, piacere di conoscervi.
Mi chiamo Nicola e ho 30 anni.

Conosco da poco questo sito e devo dire che davvero molto interessante e pieno di appassionati veri oltre che professionisti.

Allora comincio col dire che vorrei aprire un ristorante pizzeria.
Sono 12 anni che faccio il pizzaiolo e vorrei avere qualcosa di mio.
Non sono il classico tipo che crede di prendere diecimila euro al mese dopo 2 mesi di lavoro... anzi....
Ho un "amico" (più che altro conoscente) che ha da poco aperto un suo ristorante pizzeria e dopo 2 anni di GROSSI sacrifici inizia a vedere i risultati...

Ora il mio obbiettivo ovviamente è quello di pagare un affitto (tipo gli annunci che ti danno in mano ristoranti pizzerie per 2500/3500 o 4500 euro al mese ecc).

Purtroppo i dubbi sono molti quanto le insidie (che ci sono, diciamocelo, anche se tutto il mondo è paese, soprattutto Italia 😉

Allora per partire cosa mi serve?
Quanti soldi secondo voi? Mettiamo caso che in questo ipotetico affitto vi sia tutto a partire da un forno decente. Quanti soldi servono per partire?

Cioè non capisco varie cose. Del tipo se prendo dei camerieri/cuochi devo metterli SUBITO in regola? cioè non posso prima verificare che sappiano fare veramente e o decentemente il loro lavoro? (sappiamo tutti che c'è gente che pur di "lavorare" ti dice che è capace a fare tutto ma che poi nella pratica sa fare o poco o nulla...)

Mettiamo caso che trovi un posto e che il proprietario me lo faccia vedere. A COSA devo stare molto attento?? cioè questa parte per me è molto insidiosa... magari entri, paghi l'affitto e magari SOLO dopo ti accordi che molte cose o non vanno o non funzionano bene (mi riferisco ai macchinari, alle tubature ecc ecc ecc)

Che poi la cosa assurda è che in molti annunci di questi ristoranti pizzerie ti dicono che il posto è fantastico e blablabla MA allora perchè lo danno in affitto/vendono???

Bisognerebbe avere la fortuna che ha avuto il mio amico: ha trovato un posto molto grande e bello il cui ex titolare non aveva voglia di lavorare ecc, ha cambiato il forno e messo uno rotante, qualche piccola svecchiata all'arredamento (piccole cose come le luci ecc) ecc e ora và che è una meraviglia...

Più consigli mi date e più non smetterò di ringraziarvi...

ps: scusate per le molte domande ma spero comprendiate i miei (molti) dubbi in merito ^^