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Ho messo la foto nel mio album.
Tenete conto che sono un pizzaiolo non professionista e che la cottura non è venuta molto bene ( troppo asimmetrica)
151.23.3.208
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Pubblicato : 04/10/2008 21:15
ciao forse ... complimenti per la pizza che hai messo nell'album ... davvero invitante ... anche io sono a livello casalingo ... l'impasto mi sembra ben maturato
ma che % di idratazione ha ?
saluti daniele [8]
79.32.31.140
Pubblicato : 05/10/2008 06:01
idratazione al 60%, impasto con lievito madre, maturato per 24 ore a temperatura ambiente.
151.23.6.248
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Pubblicato : 05/10/2008 08:13