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Che ne pensate della mia pizza?

(@forse)
Membro Registered

Ho messo la foto nel mio album.
Tenete conto che sono un pizzaiolo non professionista e che la cottura non è venuta molto bene ( troppo asimmetrica)
151.23.3.208

Citazione
Topic starter Pubblicato : 04/10/2008 20:15
(@pizzaroma-romapizza)
Membro Registered

ciao forse ... complimenti per la pizza che hai messo nell'album ... davvero invitante ... anche io sono a livello casalingo ... l'impasto mi sembra ben maturato

ma  che % di idratazione ha ?

saluti daniele  [8]
79.32.31.140

RispondiCitazione
Pubblicato : 05/10/2008 05:01
(@forse)
Membro Registered

idratazione al 60%, impasto con lievito madre, maturato per 24 ore a temperatura ambiente.
151.23.6.248

RispondiCitazione
Topic starter Pubblicato : 05/10/2008 07:13
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