ciao.......beh' penso ke con la biga non ci possa  far troppo......occorre ke ti specializzi un po' in tutto.....per prima cosa........sia giusto ritornare in una pizzeria per lavorarci un pokino.....ma  questa volta i soldi devono darli loro a te ehhe ) me sembra giusto  😉 con la scusa ke magari aiuti il pizzaiolo ...non andare direttamente ke voui imparare...(  queste persone non meritano) io amo questo lavoro  e se verra'  qualkuno ben venga di insegnarlo  gratis  !!!..dopo  di questo ti devi specializzare in un corso piu' professionale con la quale avrai un valido attestato ( magari kiedi qui' fanno  vari corsi )

guarda io individui delgenere li denuncerei senza pensarci, perkè sono dei speculatori di m.....a, nn solo ha voluto dei soldi per non impararti quasi niente, ma poi cn la scusa di farti fare pratica ha guadagnato altri soldi, perkè due mani in più esperte o no, fanno sempre la loro bella differenza in un locale, rendendo e aumentando la produzione, con conseguente maggiore guadagno per questo individuo.


                                        saluti Francesco.