ma il problema sta alla base cioe la piastra secondo me non e alla temperatura giusta fai questo procedimento cospargi su di essa i carboni ardenti e li lasci per 15 minuti questo procedimento aiutera a fare salire la temperatura della piastra dopo pulire bene e porta la temperatura del forno a415 gradi e inforna le tue splendide pizze un saluto storione
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Ciao, Sensorc75:
io ho iniziato da poco tempo a cuocere nel forno a legna. All'inizio aveva l'istesso problemma. Il mio problemma era la legna che non faceva molte brace. Ora utilizzo il faggio o la quercia. Riscaldo per ora ora e mezzo e dopo sposto il fuoco e metto la legna che fa la fiamma. Devo dirti, comunque, che il mio forno non è buono e che io non sono un professionista. Ma il risultato di questo fine di settimana è stato buono, con la cottura fatta in cirac 1 minuto e la pizza cotta perfettamente di sopra e di sotto. Forso questo può aiutarti.
A presto
Gverdi
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