Ma un pò di arte del mestiere....ce la vogliamo mettere ????....fare l'impasto..aspettare che lieviti..stendere..infornare....cuocere...non è matematica !!!...è arte !!!!..arte che ognuno di noi si deve sentire e dare !!! generalmente si tende a  fare una pizza usando misure e standar imposti da bilance ...ma l'estro,dove è andato a finire ?...la pizza è una cosa VIVA !!!...se non si è capaci di convivere con una cosa che cambia in continuazione....è inutile formurale ricette matematiche, e spaccarsi la testa per trovare la ricetta migliore,solo per pensare a quanto si guadagna a fine mese !!...la pizza è semplice...non è semplice a farla,ma bisogna metterci AMORE e ARTE !...fare la pizza è come dipingere un quadro..è come scolpire una statua e chiedergli se parla..e se non parla,chiedergli il perchè !!!... eheheheheh !...vi ho annoiato ?...beh,ora mi rilasso !!!  [44] ..però non fate come me !!.buon lavoro a tutti !!!! [24]
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