L'anima pia non la troverai mai per i seguenti motivi:

1)Cosa gli dice l'anima pia in caso di controllo di nas,gdf,ispettorato del lavoro,vigili,ufficio delle entrate,quando ti vedono a fare pizze?

2)L'anima pia pensa solo a quadrare i conti,non ha tempo,voglia,possibilità di fare formazione

3)Per quale motivo insegnare il mestiere a un perfetto estraneo,il quale dopo qualche mese ti farà concorrenza?Per 800 euro?

4)Come farebbe a insegnartelo?Al pomeriggio anzichè riposarsi o fare la spesa,preparando decine e decine di palline,per esercitarti ad allargarle e poi buttarle?Oppure alla sera coi clienti imbufaliti dall attesa?

Grazie x la risposta.......ma una curiosità devi permettermela: voi come avete fatto? Siete tutti nati imparati o vi siete buttati dentro una pizzeria vostra da un giorno all'altro?

Ciao Nex.
A Roma è difficile trovare qualcuno che ti insegni, visto che dentro quasi ogni pizzeria ci trovi un Bangladesh o peggio, semi-schiavizzato a fare tutto, incluso il tuo ipotetico futuro lavoro. I titolari già rischiano per loro, figurati se mettono qualcun altro!
Ti conviene, SE PUOI, cercare un ristorante-pizzeria fuori città tipo Castelli Romani o posti tranquilli in cui il controllo non ti viene ogni 10 secondi, di quelli a conduzione familiare con forno a legna tipici.
Lì di sicuro i bangla non sono arrivati e la tua proposta monetaria potrebbe funzionare.
😀

Grazie mille per i preziosi consigli. A questo punto penso che intanto frequenterò un corso di formazione, anche se sono abbastanza (parecchio scettico) sul fatto che questo sarà sufficiente per poter poi operare in una pizzeria. Ma tant'è......

Guarda, fossi stato più vicino (sono a Frosinone), qualcosa te la potevo far vedere pure io in occasione di una pizzata a casa con gli amici. Il forno a legna anche se piccolo ce l'ho e sto periodo (purtroppo) sto fermo, quindi il tempo ci pure sarebbe.
In cambio mi dai 5000 euro e due cammelli 😀 😀

Ahahahah!!!!!! Mica male come tariffe. Grazie, ma io sono interessato a pizza in teglia alla romana...

Aaaah ok ok, vabbè allora ti conviene rimanere a Roma: solo nella Capitale si trova la vera pizza in teglia 😉
Buona fortuna!

[quote=nex82]Buongiorno a tutti. Sono un appassionato di pizza, mi diletto spesso a casa preparando pizze in teglia con modesti risultati. Vorrei portare avanti questa mia passione cimentandomi in un corso di formazione. Ma il mio dubbio è......servono davvero questi corsi a chi vuole capire se il suo futuro può essere quello di lavorare in una pizzeria o è solo un business legato alle innumerevoli candidature che esistono? Mi domando......gli 800€ richiesti x 40 misere ore di corso sono giustificati? Preferirei darli a qualche anima pia (zona Roma) che mi volesse insegnare nel proprio locale i trucchi del mestiere..... Se qualcuno fosse interessato mi faccia sapere, grazie! ciao tieni presente che il corso ti da una certa infarinatura e conoscenze delle tecniche è logico che dopo va fatta la gavetta.. a Roma ci sono tante scuole , ma xche nn contatti il maestro MAURIZIO CAPODICASA.. è un esperto nella teglia..

www.facebook.com/gianni.dimolfetta

guarda le foto del corso della PINSA A ROMA da DI MARCO..

Ciao, io personalmente quando ho iniziato 10 anni fa, ho iniziato facendo un bel corsetto da 800 euro! la differenza che c'è fra imparare nel locale o in una scuola, sta nel fatto che in una settimana l'istruttore ti farebbe fare più teglie di quelle che faresti realmente da neofita in una pizzeria in 6 mesi!
Vedi il fatto sta che se la pizzeria lavora non ha tempo per seguirti e quindi ti ritroveresti a fare di tutto (giustamente) dal pulisci bagni all'aiutante al condimento, ma l'impasto non te lo fanno toccare.
Se la pizzeria non lavora potrebbe essere dovuto al fatto che la pizza non fa impazzire e quindi andrai ad imparare un prodotto mediocre, però potrebbe seguirti di più e metterti a fare pratica nei momenti morti ma allungando comunque i tempi e comunque la parte teorica a mio avviso importantissima la lasceresti a casa e comunque staresti a fare una specie di corso.
Allo stato dei fatti oggi da titolare di pizzeria, se avessi un fratello che volesse imparare in fretta, gli pagherei io stesso una buona scuola e poi lo farei entrare da subito a lavorare, perchè il tempo è importante e alla fine quella spesa la ripagherei per l'aumento del lavoro che potrà apportarmi.
Ciao

Mi intrometto perchè anche io vorrei fare un corso. Voi avete consigli? Già quello citato da Il rusticone mi interessa perchè anche io sarei propenso a "specializzarmi" sulla pizza in teglia.

Al momento ne ho trovato un dell' accademia italiana della pizza che dura 20 giorni per Rosticceria siciliana, pizza classica e pizza di secondo livello e mi chiedono 1800€

1800 euro?!?!?
Ma dici serio?

Ciao, a Roma centro formazione pizzaioli
per info: www.pizzeriabelfiore.jimdo.com

qualcuno mi saprebbe indirizzare per qualche corso serio a napoli???

[quote=vincen70]qualcuno mi saprebbe indirizzare per qualche corso serio a napoli???
http://www.youtube.com/watch?v=jy0wd7OkML0
lo puoi contattare..