ciao,
per quanto conosco io lo strutto lo ottengo dal lardo tritato e messo a liquefarsi in una pentola con fuoco non esagerato e rimestando molto, molto spesso. mano a mano che diventa liquido come l'olio col mestolo si toglie e si mette in vaschette di alluminio.
attenzione scotta maledettamente!  [28]  [28]
ben raffreddato si rapprende e lo si può mette anche in freezer, con lavvertenza di fare porzioni da consumarsi in una volta sola.
ottimo per i fritti [41]
buona domenica a tutti.
berny54

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