Greensurfer io ti ammiro!

ciao penso CHE MI ci manderai e se vuoi mandamici pure a F.........L..MA TI vorrei chiedere che farina forte ti arriva dalla nuova zelanda ti chiedo questo visto che io sto lavarando in nuova zelanda ma io e il mio titolare stiamo cercando una farina forte ma al momento non siamo riusciuti a trovare altro che una farina new zelandese da 12%di proteinequindi piu o meno attorno a un w di 220  e un altra propio in questa settima australiana sempre da 12% e che secondo me anche peggio dell'altra e aproposito di navi siamo in attesa ma ormai da 2 mesi del alimonti media forte e forte ma che a oggi non pensiamo piu che arrivi meno che arrivi a NUOTO..... CMQ APPARTE TUTTO  MI POTRESTI DIRE IL NOME DELLA TUA FARINA PROVENIENTE DA QUI TI SAREI INFINITAMENTE GRATO CIAO TONINO

green purtroppo l'inesperienza paga,non voglio neanche immagginare quanto chai rimesso con  con questa cazzata della farina!!!

scusami ma quando ce vo ce vo'

Ciao SImone,

come al solito, ungrande in bocca al lupo affinche tutto si risolva per il meglio!

Qui le cose stanno andando abbastanza bene. Da subito riusciamo a coprire abbastanza bene tutte le spese, che direi essere un ottimo inizio!

Io per le farine, per fortuna, non ho di questi problemi. Il mio spazio è molto picolo e con temperature non proprio ideali per lo stoccaggio di farine. Il problema l'ho risolto prendendone appena 4 sacchi per volta visto che il produttore puó portarmela da un giorno all'altro (è la fortuna di abitare in un paese molto piccolo come il Portogallo!).

Un saluto enorme!

Ciao a tutti,

Ciao Stefano...Eh si immagino essere sul continente europeo facilita le cose, io qua a 6000 kmdal primo continente....In piu con la mia megalomania el il mio ottimismo sfrenato...Se in piu il cinesino malgrado un acquisto importante (speravo mi avesse trattato bene, come un cliente speciale e invece ...ha fatto proprio lo stupido), COMPLIMENTI BRAVO, vedo che hai preso la strada giusta...

X tonino, se guardi i vecchi post ne parlo molto di questa sacrosanta farina del cavolo e la BETA Strong flour della ditta CHAMPION, le proteine non sono cosi tante12g, ma all'epoca Maxy 68 il mio "angelo custode" mi aveva detto il W e almeno di 300 in funzione del tasso di assorbimento (63,5-68,5%) e cosi che ho cominciato a fare sperimentazione per mesi.

http://www.championflour.com/products/flour/bakers-flour/85/champion-beta-(strong)-flour.aspx

Troverai i vari contatti nel sito, fammi sapere se ci vai sono curioso,

Cari saluti

PS L'intoppo che non uccide rende piu forte , vediamola cosi !

ciao Simone ti chiamo x nome anche se non ci conosciamo ma diciamo che sei un amico pizzettaro.a proposito della farina e propio la stessa che usevamo e ti posso dire che al momento pure secondo me è "un ottima farina"tra virgolette xrche sicuramente x il momento non x te.la migliore visto che non c'e ne tanta di scelta x quando riguarda i fornitori sinceramente non saprei che dirti visto che il mio titolare la prende direttamente in un supermercato ( non si dovrebbe dire visto che facciamo pizza prodotto italiano) ma cinese e giusto 3- 4 sacchi x volta cio xrche anche lui in passato e x lo piu con farine italiane ha avuto grossi problemi con i famogerati animaletti che ballavano dentro.ma te con chi hai avuto il contatto, direttamente con l'azienda o con un rivenditore di tahiti.noi qui siamo in attesa che arrivi l'alimonti ma ormai da piu di 2 mesi se arrivera e ti potra interessare  ti faro sapere . X IL MOMENTO TI FACCIO UN GROSSO IN BOCCA A LUPO..,E COME AI DETTO TU CIO CHE NON UCCIDE TI RENDE PIU FORTE CIAO Tonino

Ciao Tonino,

Mi fa piacere il tuo messaggio, vuol dire quando o assaggiato questa farina che e distribuita qui da un rivenditore cinese in piccole quantità e che l'ho trovata buona, beh che il mio "naso" ha capito che il prodotto era buono.
Dunque tu sei in nuova zelanda ? Sono curioso della tua situazione hai una pizzeria ? Che pizza fai ? Hai fatto venire farina dall'italia come volevo fare io all'inizio prima di trovae uesta ? Ma il costo ? Lo stockaggio ? Come risolvi ?
Grazie per l'incoraggiamento
Buona fortuna

ciao Simone.no la pizzeria non è la mia lavoro x un napoletano che a la pizzeria qui.ad auckland.la pizza che facciamo è la tonda napoletana inizialmente lavorava solo con il take away e consegna a domicilio ma a detta sua in una citTA COME auckland era x inpazzire tanto che a smesso di farla,da 3 anni a questa parte a aggiunto tavoli x una  25 26 posti e cosi lavoriamo anche all'interno vendendo vino italiano ecc... x quando riguarda la farina da quello che mi ha raccontato quando prendeva la farina italiana la prendeve da un rivenditore di prodotti italiani qui,quindi non aveva stoccaggi personali ma si rifornivo ogni volta che gli serviva ma a quando pare con di mezzo sempre un  viaggio dall'italia  o cmq sia con un stoccaggio errato da parte della compagnia spesso e volentieri aveva problemi e oltre a questo inizialmente la riusciva  a pagare intorno ai 27-29 dollari x 20 kili ma nell tempo gli era arrivata a 45 dollari e la cosa non era piu fattibile tanto che poi si è spostato su questa neo zelandese che si aggira attorno ai 27 dollari neo zelandesi x 20 kili..te come stai messo ad oggi quando ti dovrebbe arrivare.ma non hai nessun altro modo x rifornirti anche pagando un po di piu ma senza dover fare stoccaggi  grandi personalmente? ciao tonino