Cioe' tanto per fare un'esempio, il rilultato che vedi nella foto, l'ho ottenuto con l'80% di Manitoba e il 20% di 00.
Ma se io mettevo tutta 00, che differenze avevo?
Ciao.

Se la 00 che intendi è farina debole, ha bisogno di una lievitazione meno lunga, altrimenti i panielli cascano subito, poi cambia il sapore;
prova, così ci dirai tu la differenza.
Saluti Falcon