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A TUTTI I COLLEGHI CHE OPERANO IN GERMANIA:TIPO DI FARINA USATE? QUANTO LA PAGATE? POTRESTE INVIARMI QUALCHE CONTATTO? GRAZIE
188.60.59.71
Topic starter
Posted : 09/11/2009 01:20
Ciao Ireos,
ti rispondo in quanto ho avuto questo problema.
Qui in Germania non ci sono molti produttori, almeno da mie ricerche, tutti offrono una farina da 405 - 550 - 605...tutti valori diversi dall'Italia.
La 405 corrisponde ad una 220, la 550 ad una 320 (anche se il mio pizzaiolo non ne è molto convinto), la 605 non riesco (al momento) trovarla ma mi sto dando da fare.
Con la 550, facendo un po di prove, usando il sistema del freddo abbiamo avuto un discreto risultato...appena possibile proveremo anche la 605.
Di piu non posso essere di aiuto.
Saluti da Fracoforte.
giorgio-ffm
79.255.58.209
Posted : 09/11/2009 17:54
grazie giorgio
188.60.59.71
Topic starter
Posted : 10/11/2009 04:45
ciao ireos,
la ditta diamant ha una farina apposta per pizza
sacchi da 25 kg
un caro saluto
rita
84.141.107.74
Posted : 10/11/2009 11:37