ciao a tutti..lo so forse è banale la domanda.. ma le farine con un w alto hanno una maglia glutinica molto più resistente a i lieviti giusto??xke quando si usa quelle farine di solito si mette sempre poco lievito?..cioe se resiste xke non metterlo??!!scusate la mia ignoranza ma nn ho mai capito sta cosa sul w      saluti in attesa di una risp più chiara possibile..-- sbronz--
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