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Ciao ragazzi, sono un cuoco che si sta affacciando adesso al mondo della pizza e tra un
mese mi trasferiro' in spagna sui pirenei per aprire un pizzeria al taglio o tonda e' da valutare, mi chiedevo se sara' un problema trovare mozzarella di qualita' e soprattutto voi cosa usate, se qualcuno e' in spagna e mi sa consigliare grazie.... poi in futuro vi martellero' sull' impasto ecc.... ciao a tutti
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Posted : 23/04/2010 16:43
[44] te aconsejo que pierdas ya toda esperancia . [11]
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Posted : 23/04/2010 16:47
lascia perdere la qualità della mozzarella
con una mozzarella pura spagnola già è più che sufficiente
per quanto riguarda le pizze io ti consiglio le tonde.
Ciauz.
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Posted : 23/04/2010 20:30
Mi consigli le tonde al taglio o la classica tonda, dici la tonda perche' in spagna non sono abituati a un diverso tipo di pizza? pensa che io volevo fare quella al taglio triangolare.
al corso di pizza.it l'avevo trovata eccezzionale e leggerissima. grazie mascalzone
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Posted : 26/04/2010 16:50