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Salve Forumisti,rivolgo a voi questa domanda.Con l'arrivo dell'inverno ovvero con lo abbassarsi le temperature l'acqua come deve essere fredda o tiepida?vi ringrazio anticipatamente...
85.4.24.147
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Pubblicato : 11/11/2010 17:15
a me hanno insegnato questa formuletta:
temperatura desiderata finale dell'impastox3
dal totale togli la temperatura ambiente,la temperatura della
farina ed un coefficiente che dipende dal tipo di impastatrice
che hai ( per la spirale è 15). ottieni così la temperatura dell'acqua.
ciao
87.13.67.81
Pubblicato : 12/11/2010 14:10
io + semplicemente faccio 44-t ambiente= temp. acqua. e ho sempre l'impasto a 27° [9]
78.134.112.90
Pubblicato : 12/11/2010 15:41