per quanto mi riquarda io uso in genere quella che si trova generalmente nei supermercati in confenzioni da 1 Kg con la dicitura "ideale per pizza" e la rappresentazione di pulcinella che serve una pizza. La trovo buona allorchè faccio impasti diretti per 8-10 ore di lievitazione. Se utilizzo metodi indiretti con l'utilizo del frigo allora opto per altri prodotti.
Considera che il mio è un hobby da casalingo.
Ciao.
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