Notifications
Clear all
salve mi chiedevo se voi il lievito lo pesate o se fate come me ad occhio in base al tempo? voglio sapere qualche parere o opinione saluti jacopo
93.37.245.205
Topic starter
Posted : 21/09/2009 18:29
Io il lievito lo peso ma ovviamente mi baso sul tempo, comunque non son fiscalissimo..
Ciao, Uolter
79.50.35.162
Posted : 21/09/2009 18:44
Se si fanno lievitate medio lunghe bisogna sapere che quantitativo di lievito va nell'impasto anche senza usare la bilancia di precisione,dopo un poco di tempo l'occhio diventa più preciso di una bilancia. [9]
87.11.16.91
Posted : 21/09/2009 19:13
io lo peso ed uso il secco !!
a giovedi!
87.11.8.208
Posted : 21/09/2009 19:38
è meglio pesarlo.
83.224.240.39
Posted : 21/09/2009 22:45
qundo uno lo fa da molto tempo fa tutto senza pesare viene automatico.ciao [31]
77.58.140.163
Posted : 21/09/2009 22:46
io l'h faccio da tre anni perchè mi hanno insegnato così dove lavoro per il titolare nn esistono bilance 🙂 non imparato a pesare perchè il mestiere me l' ha insegnato cosi
93.37.246.140
Topic starter
Posted : 21/09/2009 22:55
Io non lo peso, ma se prendi il panetto da 25 gr. lo dividi e lo dividi ancora, ti vengono pezzettini da più o meno 12 gr. 6 gr. ecc.
Non sono fiscale, ma nemmeno servirebbe esserlo, perchè basta un lieve sbalzo di temperatura o umidità e manda a monte tutti i calcoli e i pesi.
saluti Alessandro [8]
93.144.119.224
Posted : 22/09/2009 12:11