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si usa la manitoba ?????????????????????in che percentuale dalla quantita di farina 00 perche' ???????????
122.228.156.250
Topic starter
Pubblicato : 04/05/2010 00:44
metto il 10% su un kg. di farina con un w basso 240-260,ma non è obblicatorio,dipende dalle tue esigenze...
79.8.186.197
Pubblicato : 04/05/2010 01:54
Dice bene il collega--c'e' a chi piace..a chi no...dipende da quello che hai a disposizione...dalla stagione...se hai una farina debole e sei in estate consiglio di aggiungerla in percentuale del 5/10% a secondo del caldo che fa....e comunque non andare mai oltre il 15% per come la vedo io....ti saluto, Ennio.
82.53.72.112
Pubblicato : 04/05/2010 10:08