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[La domanda è autoesplicativa]
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Pubblicato : 07/06/2006 02:11
Il vantaggio del sale grosso e' che maggiormente igroscopico.
Quindi probabilmente rende il glutine piu' forte.
Logicamente pero' va aggiunto sciolto in acqua e non lo si puo' aggiungere a secco nell'impasto.
Ciao.
Pixior
87.8.96.101
Pubblicato : 07/06/2006 02:55
Grazie pixior, buonasera ... 99massi
83.24.28.99
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Pubblicato : 07/06/2006 03:44