Ciao a tutti,secondo voi una farina di forza W300 e con un rapporto p/l 0.7 risultera` difficile da lavorare quando dovro` stendere pizze su pizze fatte con quella farina?
Secondo voi rapporto p l 0.7 e` ancora accettabile od e' gia un livello dove avrei problemi a lavorare un impasto di quel tipo?(perche troppo tenace)
Nel caso,per migliorare un po la situazione andrebbe meglio fare un impasto un po piu molle per renderlo piu lavorabile?
Perfavore spero che qualcuno mi aiuti
Molte grazie