IO USO UN MESTOLO PIATTO OVALE NON PROFONDO E POI SPALMO BENE LA SALSA IN MODO CHE SIA DISTRIBUITA IN MODO OMOGENEO E POI DISTRIBUISCO UNA MANCIATA DI MOZZARELLA BEN SPARSA SUL POMODORO. Tieni presente che si fonde e quindi non ne devi mettere tanta altrimenti rischi che trabocchi e poi se la pizza prevede altri ingredienti può risultare pesante e rischi che ne mangino una in due.
Fra breve pubblicherò molte foto delle mie pizze sul mio blog passa a trovarmi su www.piadinomania.com magari trovi qualche idea. Ciao e buon lavoro. Ps io non spreco molta mozzarella sul banco anzi quasi nulla.
87.15.233.13

la quantita dipende sempre dalla resa che la mozzarella ha , dal taglio cubettato o julienne quest'ultimo secondo me rende meglio, comunque da 80gr.- 100gr. x le condite a 100gr- 120gr. x la margherita.
151.68.166.105