Ciao Simone.
Per l'attivazione del lievito madre Sourdo utilizzai la caputo pizzeria blu
e non ebbi alcun tipo di problema. L'IMPORTANTE però è che la farina non sia troppo fresca, (quando è troppo fresca ha uno strano odore diverso dal solito), altrimenti quell'odore lo noterai anche all'interno della coltura. Credimi mi è capitato per il passato. Mi raccomando la temperatura di attivazione!!!

Salutoni.
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Ciao Sandro,
grazie per il tuo consiglio, la mia caputo ormai ha diversi mesi mentre la 5 stagioni l'ho comprata da poco e credo che sia molto fresca.
Per il procedimento ho letto tutti i tuoi 3D a riguardo ed ho scaricato il tuo video (fantastico!!), quindi dovrei avere buone basi di partenza.
Ti farò sapere il risultato.
Un Saluto!!

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Bene Simone 🙂
Della Sourdo ho provato l'ischia,il francese,il San Francisco ed il Camaldoli. Bene quest'ultimo non lo batte nessuno!!! Per la pizza è il n°1
Tienici aggiornati e per qualsiasi problema contattami qui sul pizza.it oppure anche su YouTube.
Un cordiale saluto.
Sandro.
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ciao... scusate se esulo  dal tema del post ..... come si fà per acqustare questo lievito


grazie per la risposta


saluti daniele  [8]
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Ciap pizzaroma,
puoi acquistarlo qui:
http://www.sourdo.com/culture.htm#ita
clicca su "buy" su quello preferito, io ho scelto "italian cultures" dove ti vengono inviati due bustine, l'ischia e il camaldoli". Ovviamente devi pagare con carta di credito.
Saluti.
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