Per me pelati, ma non faccio nomi

lostesso i pelati secondo me sono i migliori

[quote=Dottore delle formiche]

Ciao, sono nuovo in questo bello spazio;quale pomodoro secondo voi risulta essere il migliore...passata,pelati e di che marchio?

I Pelati, mi associo,io però non ho problemi a dire il nome: GRAZIELLA.ciao.

ciao a tutti

ma i pelati vanno trattati in qualche modo prima di poterli usare nel condimento?

frullati, passati, conditi?

qul'è il procedimento migliore?

grazie

f

[quote=Fabio P]

ciao a tutti

ma i pelati vanno trattati in qualche modo prima di poterli usare nel condimento?

frullati, passati, conditi?

qul'è il procedimento migliore?

grazie

f

di solito li frullo con il minipiner. e poi il condisco con sale.

[quote=Fabio P]

ciao a tutti

ma i pelati vanno trattati in qualche modo prima di poterli usare nel condimento?

frullati, passati, conditi?

qul'è il procedimento migliore?

grazie

f

Frullati con il minipimer,poi aggiungi,al barattolo da kg.2,500,25-30 gr.di sale, ed altrettanti di olio,e se gradito dalle tue parti, 5-10 gr.di origano.giri tutto ed è pronto all'uso.Ciao.

La cosa migliore è passarli a mano col passaverdure, ma non sempre si ha il tempo di farlo

Ma che foto hai messo? E' una TAC?

eheh io so pelato e posso dire la mia;))9 seriamente penso anke dal tipo di pizza che fai alcuni usano anke la polpa per fare la pizza alla pala forse tiene meglio la cottura. sulle pizze tonde anche io uso pelati ce ne sono di varie marke. con i graziella vai sul sicuro, in genere li frullo col minipimer aggiungendo su latte da 2550  25 grammi di sale un po d'olio , un spolveratino di origano e metto anke un paio di foglie di basilico fresco 8 se vuoi puoi mettere anche un c'è nn c'è di aglio e pep a tuo gusto..) poi frullatutto col minipimer. ciao

[quote=lui36]

eheh io so pelato e posso dire la mia;))9 seriamente penso anke dal tipo di pizza che fai alcuni usano anke la polpa per fare la pizza alla pala forse tiene meglio la cottura. sulle pizze tonde anche io uso pelati ce ne sono di varie marke. con i graziella vai sul sicuro, in genere li frullo col minipimer aggiungendo su latte da 2550  25 grammi di sale un po d'olio , un spolveratino di origano e metto anke un paio di foglie di basilico fresco 8 se vuoi puoi mettere anche un c'è nn c'è di aglio e pep a tuo gusto..) poi frullatutto col minipimer. ciao

AHahahahahahah, sei pelato?, ahahahahaha, ma oltre che pelato, sei pure pomodoro?. ahahahahha. Scherzo èh, non ti offendere.Ciao.

ma vi trovate bene con i pelati della graziella??

qui da me passa uno col furgone, ha sia la graziella che la fiammante.

prezzi super competitivi tipo 1crt da 5kg 3pz 7,65

[quote=Sciaky73]

ma vi trovate bene con i pelati della graziella??

qui da me passa uno col furgone, ha sia la graziella che la fiammante.

prezzi super competitivi tipo 1crt da 5kg 3pz 7,65

Certo che ci troviamo bene,a Roma in specialmodo le buone pizzerie usano tutti quelli.

 Io preferisco i pelati, e non credo si possa citare nessuna marca. Io uso questo metodo: scelgo, dopo averne provati più tipi, quello che mi sembra più buono ed esigo che mi vengano dati quelli che riportano la stessa stampigliatura, visto che a volte anche pelati della stessa marca sono molto diversi se la partita è diversa. Mi è capitato di avere un' ottima qualità in una partita e di averne una pessima in una partita diversa della stessa marca. A volte sono acidi o puzzano di fumo ecc... Poi uno per uno li pulisco dai culaccioli, dalle bucce e li scolo sino ad ottenere una consistenza un poco strinta, visto che se sono troppo acquosi la cottura ne risente, quindi li condisco con sale e pepe e li frullo leggermente facendo in modo che rimangano un poco di pezzi sani, non tutta purea.

Saluti

 Su Facebook, cerca pizzeria "Lo Sghello" e c' è un paio di filmatini in cui si vede il tipo di lavorazione che faccio ad i pelati.