Volevo postare prima ma dovevo andare a lavoro.
Alessandro è stato di una precisione millimetrica,volevo solo aggiungere,per chi usa l'acqua del rubinetto,magari ogni tanto di spendere qualche soldino in piu' e fare analizzare la propria acqua dalla asl.
Saluti  massimo
87.16.92.41

Ciao...alessandro....hai perfettamente ragione per quanto riguarda il ph dell'acqua..ma per fortuna...e ripeto per fortuna dalle mie parti ( Avellino ) godiamo di un acqua fantastica un ph molto..ma molto favorevole..quindi acqua di rubinetto a volonta....
La tecnica dell'aceto l'ho fatta anche io..ma poi...ho sperimentato altri metodi...per abbassare i minerali che c'erano all'interno..
Pensa una votla mi trovavo in Calabria e nella zona dove mi trovavo ( Capo Vaticano ) c'e un acqua molto salina..( come tutte le zone di mare ) e ne sperimentai di tutti i colori....la pizza all'inizio nn soddisfava le mie esigenze...e lii EBBI UN ACONFERMA IN PIU  che il ph e DAVVERO MOLTO IMPORTANTE...
cIAOOO
82.57.83.70

ciao
un konsiglio da DA GRAN MAESTRO PIZZAIOLO ..
CIAO ALEX
MARIO  HAPPY DAYS
87.3.70.94

Non fa una grinza.
Essendo un appassionato acquariofilo oltre che 'pizzettariuolo' e disponendo anche di strumenti elettronici in disuso... non posso più tenere un acquario per moglie insofferente alle forme di vita acquatica, mi sono impegnato per anni ad "ottenere i corretti valori" fino a quando...
https://www.pizza.it/forum/pizza/ShowMessage.asp?ID=40889
e successivi.
E quello che in teoria sembrava cristallino come l'acqua, in pratica è... evaporato... 🙂
Saluti e simpatia
Francesco

80.207.188.149