E' una farina debole con w non al di sopra di 200. E come tale ha un tempo di maturazione di 4-5 ore che si identifica grosso modo con quello di lievitazione. Ricordati di mettere il sale all'inizio del processo di impastazione, ma non a diretto contatto col lievito, e non eccedere con la durata dell'impastazione stessa. Anche se non è una farina eccelsa ci si possono ottenere ugualmente buoni risultati procedendo nella maniera corretta.

Un saluto.

Rob
213.140.16.179